En Playa Esmeralda y en todo Miches, la cocina no se queda en el plato: es memoria viva, identidad de pueblo y orgullo que se transmite de generación en generación. Aquí, donde el mar conversa con las montañas y los conucos siguen marcando el ritmo del día, la comida es cultura, tradición y cariño servido caliente.

Ingredientes con raíz local

La despensa michera nace del paisaje. Coco por dondequiera que mires, yuca recién cosechada, cacao que perfuma las colinas y una pesca fresca que cada mañana llega desde el Atlántico. No hay artificio: sólo productos nobles trabajados con técnica heredada.

Entre los protagonistas que definen su cocina están:

• Yuca, plátano y batata.

• Coco en todas sus versiones.

• Ajíes criollos y orégano de monte.

• Pescado, lambí, jaiba y camarones.

• Frutas tropicales como lechosa, jagua, tamarindo y guanábana

Muchos de estos ingredientes se preparan todavía en fogones de leña y ollas de barro, una práctica que aporta ese sabor profundo que no se consigue con prisa.